ダークミルクチョコレート

バグア

カカオのアロマを引き立てる

濃厚ミルク。

 

ペルー産カカオ54%

1,200 yen + tax

もう一度、ミルクチョコレート作りに挑戦してみた。乳搾りの記憶は今も鮮明だ。自信をもった手つきで、牛の乳をつかみ下にひっぱる。教会の鐘を引くように。牛は僕の動作を不審がり、いらいらと足踏みをする。誠実な努力は実を結ぶことなくバケツにミルクは落ちてこない。この技を身につけるためには時間と努力が必要なことに気がついた。教訓ーチョコレートメーカーの道に戻りなさい。鍛錬と時間がこのユニークなレシピの産みの親だ。

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